Het zomerseizoen is weer begonnen en de spil van de zomer in Nijmegen is vrijwel geheel rond de vierdaagse en de bijbehorende zomerfeesten die zaterdag 16 juli van start gaan. Dit jaar is het een extra feestelijke 100ste editie. De zomerfeesten zijn voor de horeca in Nijmegen een belangrijke gebeurtenis aangezien in één week alle gaten in de begroting kunnen worden gedicht. Ik vind het oprecht de leukste week van het jaar maar stel, als bierliefhebber, ook kritische kanttekeningen bij de behandeling van het mooiste product ter wereld.
Een plastic flutje of een mooi bierglas
De hoofdzaak van de horecabazen lijkt namelijk te liggen bij het rondpompen van grote hoeveelheden pils en dus is er vaak geen (tap)ruimte vrij voor het speciaalbier. Het helpt ook niet mee dat in het kader van de veiligheid horecaondernemers wordt verplicht al het bier op de terrassen in plastic ‘glazen’ te schenken die volgens het milieuaspect ook nog eens biologisch afbreekbaar moeten zijn (en dus van dat dunne plastic). Hierdoor is de bierbeleving tijdens de vierdaagse regelmatig als volgt: een teleurstellend slecht getapt pilsje van een gestreste ober die ze met de vingers in het ‘glas’ op de bar pleurt, waar je de helft uitknijpt als je het ‘glas’ iets te stevig vastgrijpt. En voor dit alles betaal je natuurlijk de speciale vierdaagseprijs die elk jaar weer naar boven wordt afgerond.
Gelukkig zijn er steeds meer plaatsen waar je buiten een speciaal biertje kunt krijgen maar mis je een groot deel van de bierbeleving doordat je de ervaring van het juiste glaswerk mist: een Weizen uit een plastic flut fluitje drinkt significant anders dan uit het mooie hoge Beierse Weizen glas. Wat veel mensen niet weten is dat de cafés binnen wel uit glas mogen schenken dus kan je tussen het feesten op een van de mooie pleinen binnen genieten van een kundig getapt of geschonken speciaalbier.
Mijn advies
Mijn advies aan bierliefhebbers: zoek een mooi cafeetje op dat binnen speciaalbier schenkt uit een echt glas of vind een plein of horecazaak die kwaliteit nog serieus neemt. Ontzie tenten waar slecht word getapt en weiger te betalen voor matig bier waar iemand met zijn vingers in heeft gezeten. Mocht je overigens niet precies weten waar je tijdens de “Bierdaagse” fatsoenlijk bier kan drinken laat het me weten en dan kan ik je adviseren of zelfs op sleeptouw nemen.
Mijn advies aan kroegbazen: besteed aandacht aan de kwaliteit van je product, ook tijdens de vierdaagse. Tevreden gasten komen terug en de zomerfeesten duren slechts een week. Zorg ervoor dat je gasten tenminste binnen uit een fatsoenlijk glas kunnen drinken. Bierbeleving wordt een steeds belangrijker onderdeel van wat de consument verwacht.
Ik hoop dat zodoende zowel de wandelaars als de kroegbazen op verantwoorde wijze binnenlopen.
Hopelijk tot ziens op de 100ste Nijmeegse Bierdaagse!