Wijn na bier, of andersom?

De opmerking die ik elke bierproeverij hoor is dat bier en wijn door elkaar drinken slecht is voor je is. Wijn na bier brengt plezier en bier na wijn geeft venijn is de gevleugelde uitspraak die ik veel deelnemers van de bierproeverij met zelfvertrouwen hoor zeggen. Na de vraag waar deze uitspraak vandaan komt zeggen ze steevast dat ze dit ergens gehoord hebben en dat ze het daarom niet combineren.

Niet de volgorde, maar de hoeveelheid

Na wat doorvragen tijdens een bierproeverij blijkt meestal dat het niet de volgorde is waarop je de drank tot je neemt maar de hoeveelheid die een rol speelt of er venijn in het spel is. Bier bevat meer koolhydraten dan wijn en wordt iets langzamer opgenomen maar dit is een minimaal verschil.

Maar waar komt deze uitspraak dan vandaan?

De eerste gronden van deze uitspraak vinden hun oorsprong in de Romeinse tijd waar wijn gezien werd als een beschaafde drank en het bier als een drank voor de barbaren uit het noorden. De romeinen kwamen ook uit een gebied waar druiven nu eenmaal goed groeien dus ligt tot op de dag van vandaag hun voorkeur bij wijn.

Stijgen op de maatschappelijke ladder

In de middeleeuwen is de uitdrukking ‘wijn na bier geeft plezier’ en ‘bier na wijn geeft venijn’ echt gegrond. In de middeleeuwen was gewoon water doorgaans te gevaarlijk om te drinken, dus dronk iedereen vanaf zijn tweede jaar bier, de drank voor het “gewone volk”. Behalve de gegoede burgerij dronk wijn. Wijn was in die tijd een stuk duurder dan bier dus als je wijn ná bier dronk, betekende dat dat je was gestegen op de maatschappelijke ladder: een goede ontwikkeling. Andersom is het natuurlijk puur venijn als je vanuit een bevoorrechte positie terug werd geworpen in het bierdrinkersbestaan.

Bier versus wijn

Tijdens een bierproeverij is het belangrijk dat de opbouw van bieren in goed orde gebeurt. Je begint licht en eindigt zwaar. In de volksmond heerst de opvatting dat hoe meer alcohol iets heeft hoe intenser de smaak is. Vanuit dat oogpunt wordt er ook de veronderstelling gemaakt dat wijn na bier gedronken moet worden. Maar tijdens een bierproeverij blijkt dat een trappist van 8% alcohol op kamertemperatuur veel intenser van smaak is dan een volle rode wijn.

Proeverij: The battle of Beer and Wine

Tijdens deze bierproeverij genieten de deelnemers van een glas wijn en bier bij het diner. Deze culinaire strijd is een leuke belevenis waarbij op een sportieve manier uitgemaakt wordt wat de lekkerste drank bij de geserveerde spijzen is. Gelukkig heeft bier een veel breder smaakspectrum waardoor combinaties met eten goed passen. Aan het einde van de avond stemmen de “strijders” welke combinaties het beste waren. Benieuwd naar deze proeverij? Neem eens een kijkje op bierproeven.nu!

Wij zijn benieuwd, drink jij liever wijn of bier? En waarom?