Nijmegen bierstad nummer één Om Nijmegen echt te ervaren kan men niet om het speciaalbier heen. Deze bourgondische bierstad is de bakermat van enkele zeer bijzondere brouwerijen waarvan u er echt géén wilt missen. Om al deze brouwerijen in een dag te bezoeken is zeer uitdagend, maar bij ons kunt u de gehele rijkdom aan […]
Enige tijd geleden mocht ik bij Hotelschool Den Haag, vestiging Amsterdam, een lezing geven aan studenten over speciaalbier binnen de gastronomie. Een geweldige mogelijkheid om de aankomende generatie toppers in de hotel- en horecawereld te enthousiasmeren voor het concept van de bier-spijscombinatie. Aan de vooravond van deze lezing mocht ik overnachten in het hotel van […]
De seizoenen voldoen dit jaar slechts met veel moeite aan de verwachtingen. We hadden een herfstachtige zomer een zomerachtige herfst. En de winter? Die kwam in tegenstelling tot die van een jaar geleden enigszins in de buurt met sneeuw en schaatsen.De seizoenen zijn ook van invloed op een product als bier, want er wordt gewerkt […]
Als bierkenner is het makkelijk je te verliezen in de wereld van de steeds exclusievere en moeilijk te verkrijgen bieren. Dit komt doordat je als liefhebber altijd gericht bent op de dingen die je nog niet kent/nog niet hebt geprobeerd. In deze column wil ik juist het tegenovergestelde doen: bieren behandelen die de meeste bierkenners, […]
Normaal gesproken schrijf ik over bier dat zich gewoon op deze planeet bevindt. Dat is wel zo fijn als je het hebt over verkrijgbaarheid. Maar een aantal weken geleden heeft zich iets voorgedaan dat bier gerelateerd is, en dat 39 lichtjaren van ons is verwijderd. Een groep onderzoekers die verbonden zijn aan de universiteit van […]
Op woensdag 19 april is het grootse bierdiner van Europa in de Martinikerk onder leiding van Melissa Cole (UK). Melissa Cole is wereldwijd bekend in de bierwereld en is internationaal biersommelier, schrijfster en jureert wereldwijd bieren. Vanaf de kansel zal ze de bier en spijscombinaties toelichten op woensdag 19 april samen met Fiona de Lange. […]
Bierbrouwers uit de provincies Friesland, Groningen en Drenthe kunnen vanaf nu hun bieren inschrijven voor de Noordelijke Bierkaart. Een jury bestaande uit erkende bierspecialisten zal alle bieren proeven en beoordelen op zaterdag 22 april, tijdens het Bierfestival in Groningen. Voor de derde keer gaat Misset Horeca in samenwerking met erkende bierspecialisten op zoek naar het […]
Thuis bier brouwen Dat de microbrouwerijen de grond uitschieten is een gevolg van de opkomst van de thuisbrouwers. Een leuke ontwikkeling in de bierwereld! Thuisbrouwen of hobbybrouwen, het is alsof iedereen het tegenwoordig doet. Je buurman je zwager of je collega. Het klinkt interessant, maar hoe gaat het in zijn werk? Als je begint met […]
Het gaat hier niet over Hops, Untappd of een of andere bier-gerelateerde app. We hebben het over hardware. De kans is namelijk groot dat je telefoon in de toekomst draait op een batterij die gemaakt is van bier. Dat bier een fantastisch product is is al lang duidelijk. Al reeds in 1800 voor Christus werden […]
Vorige week hebben we het over winterbieren en de oorsprong hiervan gehad. In de middeleeuwen kregen mensen behoefte aan een bier met een hoger alcoholpercentage. Dit was lekker verwarmend en kon de concurrentie aangaan met, het steeds populairder wordende, wijn. Er is echter een manier om gemakkelijk het alcoholpercentage te verhogen: ijsbocken. IJsbock Een eenvoudige […]