Bier & Spijs

Wijn en eten? Natuurlijk. Maar bier heeft misschien wel nóg meer mogelijkheden.

Van frisse zuren en bitterheid tot geroosterde mout, zoetigheid, koolzuur en fruitige aroma's: bier beschikt over enorm veel eigenschappen waarmee je gerechten kunt versterken.

Tijdens onze Bier & Spijs-proeverij laat Mathijs zien wat er gebeurt wanneer bier en eten écht goed bij elkaar passen.

Niet alleen lekker, maar begrijpen waarom

Mathijs verdiepte zich aan de Academie voor Gastronomie verder in Bier & Spijs en vertaalt die kennis naar een toegankelijke proeverij.

Je ontdekt hoe intensiteit, mondgevoel en basissmaken elkaar beïnvloeden en leert kijken naar drie manieren van combineren: Aansluiting - Brug - Contrast.

Soms zoek je dezelfde smaken op. Soms verbind je twee compleet verschillende elementen met één overeenkomst. En soms werkt een combinatie juist omdat bier en gerecht tegenpolen zijn.

Het belangrijkste blijft natuurlijk: proeven.

Van borrelplank tot complete bier-spijsbeleving

Onze Bier & Spijs-proeverijen beginnen vanaf €41,50 per persoon met mooie borrelplanken en zorgvuldig geselecteerde bieren.

Wil je uitgebreider? Dan bouwen we de proeverij verder uit.

Op aanvraag kunnen we werken met meerdere bijpassende hapjes, warme gerechtjes of zelfs een uitgebreider culinair programma. Dat kan op jullie eigen locatie of in samenwerking met een restaurant of andere horecalocatie.

Ook met herkenbare borrelklassiekers vinden we graag bijzondere combinaties. Want goede bier & spijs hoeft absoluut niet ingewikkeld te zijn.