Vervolgens neem ik een klassieker: De Vuurvogel van stadsbrouwerij De Drie Ringen. Met een hercreatie naar het eeuwenoude recept van het historische Phoenix-bier van brouwerij Phoenix, heeft de stadsbrouwerij dit heerlijke bier uit de as laten herrijzen. Het is een zachte, tintelende tripel met noten van citrus en een zacht bitter.

Ik besluit de proeverij bij Rock City met hun Stout. Dit zware superstout heeft een robuust karakter van donkere moutsoorten. Een volmondige stout die neigt naar tonen van koffie en chocolade, met een subtiele hopping die het moutbitter wat kracht bij zet. Dit is een goede bier-spijs combinatie met een browny van Donkere chocolade.